Mixo Suavizador de Miga Puratos x2.5kg

Gel a base de emulsificantes, que funciona como suavizador de miga y retenedor de frescura para panes, panetones, tortas y ponqués.

• Produce una miga más suave, fina y homogénea.
• Aumenta el tiempo de frescura.
• Mejora el volumen.
• Acorta el tiempo de batido hasta en un 70 %.
• En panes, prolonga la vida útil por más tiempo en términos de suavidad
• Permite reducir el uso de margarina en panes con alto porcentaje de grasa.
• Aporta sostenimiento del aire incorporado en el batido.
• Permite una buena homogenización de la grasa y el agua, aportando una buena distribución de los ingredientes de la masa.

Dosificación:

• Pan: Para pan en general entre 1-2% sobre el peso de la harina
• Ponqués: Para ponqués entre 1-3% sobre el peso de la harina, dependiendo de la cantidad de huevos.
• Tortas Esponjosas: Para tortas esponjosas sistema directo 6% sobre el peso de la harina.

Ingredientes: Agua, emulsificantes (mono y digliceridos de acidos grass (E471),
propilenglicol (E1520), ester de propilenglicol (E477), mono y digliceridos etoxilados) y acido esteárico. "PUEDE CONTENER TRAZAS DE HUEVO, GLUTEN, LECHE Y SOYA"