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Harina de Garbanzos Prodelagro x500gr

Agotado
$8.000
SKU 119315
Harina obtenida de garbanzos maduros, separados de su vaina, conservando todas las propiedades nutritivas de la legumbre. Naturalmente libre de gluten.

-Producto elaborado a partir de Garbanzos (una legumbre) molidos, de color amarillo pálido.
-Tiene mayor contenido de fibra, proteína y nutrientes que la harina de trigo.
-Puede sustituir a la harina de trigo en muchas utilizaciones aportando un agradable sabor a nueces a productos horneados, salsas y otros alimentos. Por ser un producto libre de gluten y con menor aporte de carbohidratos que la harina de trigo su consumo está recomendado para personas celiacas.
-En la India, donde su consumo es ancestral, se conoce como Chana Dal y es la harina de mayor uso. Se utiliza para elaborar salsas, pastas, espesar sopas y en preparación de empanados y frituras.

Usos
Uno de los principales atractivos de esta harina es su textura cremosa al mezclarla con líquidos, y su poder aglutinante en la cocción. Por eso se puede utilizar como sustituto del huevo actuando como ligante, apelmazante y cohesionador de la masa. Por no contener gluten las masas preparadas no son tan elásticas pero si muy cremosas. En algunos platos, como tortillas y similares, si no deseamos el sabor a garbanzo se puede añadir una pequeña cantidad de zumo de limón o vinagre.

-Espesante de sopas y estofados
-Mezcla para bollerías fritas o empanizados
-Pancakes, Waffles.
-Omelettes veganos

En general 7/8 de harina de garbanzos pueden reemplazar 1 medida de harina de trigo para productos horneados. Como espesante de salsas se puede sustituir 1 a 1.